सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी लें और 9 बेबी पोटैटो को 1 छोटी चम्मच नमक के साथ 2 सीटी आने तक स्टीम करें।

पूरी तरह से ठंडा करके आलू का छिलका उतार लें।

एक बड़ी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल में उबले हुए आलू डालें।

आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और भूनें।

भुने हुए आलू को एक तरफ रख दें।

उसी तेल में 1 छोटी चम्मच राई, ½ छोटी चम्मच उड़द की दाल, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें।

साथ ही, ½ प्याज़ और 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट भी अच्छी तरह भूनें।

इसके अलावा, टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।

अब भुने हुए आलू डालें

धीमी आंच पर मसाले को अच्छी तरह से ढकने तक भूनें।

अंत में 2 टेबल स्पून धनिया डालें और बेबी पोटैटो फ्राई का आनंद लें।