आंवला कैंडी बनाने की सामग्री
– 10 आंवला – 1 कप पानी – 1/2 कप चीनी
आंवला को धो कर अच्छे से सूखा लीजिए
पैन में पानी गर्म करके आंवला को उबलने रख दे।
आंवला जब उबल कर कलर बदल दे तो उन्हें पैन से निकाल ले।
उबाल कर ठंडा होने रख दे
ठंडा करने के बाद टुकड़ो में तोड़ ले.
छोटे छोटे टुकड़ो के ऊपर चीनी डाले और एक बाउल में रख कर थोड़ी सी चीनी को ऊपर से रख दे और बाउल का ढक्कन लगा दे।
तीन दिन तक आंवले की कलियों को ऐसा ही ढ ला रजाई दे। उसके बाद आप देखते है चीनी पूरी तरह पिघल जायेगी।
पिघली हुई चीनी में से आंवला के टुकड़े निकाल कर दो दिन तक धुप में सूखा ले।
दो दिन सुखाने के बाद आंवला के सूखे टुकड़ो पर पीसी चीनी डाले और एक एयर टाइट कंटेनर में भर दे।
कंटेनर में स्टोर करने से पहले काली मिर्च पाउडर, जीरा, काला नमक, अदरक का पाउडर अच्छे से मिक्स कर ले।