सबसे पहले, छोटे आकार के आलू की छिलका निकालकर आधा काट लें।
अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करना सुनिश्चित करें।
अब एक साफ कपडा में पोंछ लें और और गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
कभी-कभी हिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।
जब तक कि आलू बीच से नरम और बाहर से कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें। टूथपिक के उपयोग करके जाँच करें।
आलू को निकालिए और थोड़ा ठंडा करें।
एक छोटे कप का उपयोग करके, थोड़ा सा फ्लैट करें और सुनिश्चित करें कि आलू बरकरार है।
दूसरे बार तलने के लिए, आलू को गर्म तेल में डालें।
जब तक कि आलू सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए आलू को किचन टॉवल में डालें। एक तरफ रख दें।
मसाला तैयार करने के लिए, 1 टीस्पून मक्खन गरम करें।
¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा-धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
अब तले हुए आलू को धीरे से मिलाएं। अंत में, आलु टुक मसाला चाय के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
सबसे पहले तले हुए आलुओं को प्लेट में निकाल लें। 2 टीस्पून इमली की चटनी, 2 टीस्पून हरी चटनी और 2 टेबलस्पून दही डालें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून मिक्सचर और 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती से गार्निश करें।