पूरी के लिए आलू करी
सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 5 आलू, 1 टीस्पून नमक और पर्याप्त पानी लें।
कवर करें और 3 सीटी के लिए या जब तक आलू अच्छी तरह से पक नहीं जाता है, तब तक कुक करें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और स्किन को निकालें और थोड़ा सा मैश करें। एक तरफ रखें।
एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 1 काला इलायची, चुटकी हिंग, 1 टीस्पून जीरा और 2 मिर्च डालें।
मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर इसे साट करें।
इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें।
जब तक प्याज सुनहरा भूरा हो जाता है तब तक सॉट करें।
फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून गरम मसाला डालें।
मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम में सॉट करें।
इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक सॉट करें।
अब उबला हुआ आलू, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून नमक डालें।
एक मिनट तक और जब तक कि आलू मसाला के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए, तब तक सॉट करें।
इसके अलावा, 1½ कप पानी डालें और स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक तेल अलग न हो जाता है, तब तक उबालें।
अब 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, पूरी के साथ आलू सब्जी का आनंद लें।