सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में ¼ कप तेल गर्म करें। 1 चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग और 1 सूखी लाल मिर्च को खुशबू आने तक भूनें।
5 कलियाँ लहसुन, 2 इंच अदरक डालें और अच्छी तरह भून लें।
इसके अलावा, 2 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें 3 आलू, ½ छोटी चम्मच हल्दी और ½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
2 मिनट तक हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि हल्दी अच्छी तरह मिल जाए। 2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक या जब तक आलू अच्छी तरह पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
अब 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच जीरा पाउडर और ½ चम्मच नमक डालें।
धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक भून लीजिए.
इसके अलावा, 3 टमाटर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
ढककर 5 मिनट तक या पालक और आलू के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
½ छोटा चम्मच गरम मसाला, 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी और 2 बड़े चम्मच हरा प्याज डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
अंत में, रोटी या जीरा चावल के साथ आलू पालक रेसिपी का आनंद लें।