सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 1 चम्मच नमक के साथ 4 कप पानी उबालें।
2 क्यूब आलू डालें और 8 मिनट या आलू के आधा पकने तक उबालें।
आलू को उबले पानी से निकाल दें और अलग रख दें।
एक कटोरी में ½ कप मैदा, ½ कप मकई का आटा, ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच नमक लें।
½ कप पानी डाले और एक चिकनी गांठ मुक्त घोल तैयार करें।
उबले हुए आलू को घोल में डुबोएं और गरम तेल में डीप फ्राई करें।
मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए तलिए।
एक बार जब आलू सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है, और एक तरफ रख दें।
कड़ाही में 4 चम्मच तेल और 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च और 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें।
जब तक वो थोड़ा सिकुड़ें, तब तक शिमला मिर्च और ½ प्याज को तलिये।
इसके बाद 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस, 1 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़े चम्मच चिल्ली सॉस, 1 बड़े चम्मच काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
सॉस को अच्छी तरह से मिलाने तक तेज़ आंच पर भूनें।
अब ¼ कप पानी में 1 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर कॉर्न फ्लोर घोल तैयार करें।
कॉर्नफ्लोर घोल को डालें और सॉस के गाढ़ा और चमकदार होने तक मिलाएं।
तली हुई आलो को डालें और धीरे से मिलाएं।
अंत में, आलू मंचूरियन को प्याज के साथ गार्निश करके सर्व करें।