घर पर आलू के पर्फेक्ट पराठे बनाने का ऐसा नया तरीका कि आप दो की बजाय चार पराठे खा जाएंगे
परात में आटा छान कर पानी डालकर नरम आता गूथ कर तैयार कर ले।
Fउबले हुए आलू को फोड़ कर मैश कर ले।
मैश आलू में अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर, चाट मसाला, नमक स्वादानुसार और हरी धनिया बारीक़ काट कर मिला ले और अच्छे से मैश कर ले।
गुथे हुए आते से बड़ी लोई काट कर मोटा बेल ले।
बेली हुई रोटी पर आलू का भरवन रखे।
आलू की सब्जी को लोई के अंदर अच्छे से बंद करे ताकि बेलते समय बाहर न निकले।
अब लोई हल्के हाथो से चपटा करे।
लोई को गोल बेल ले।
तवे को तेल लगा कर चिकना करे और गर्म होने रख दे।
गर्म तवे पर बेले हुए पराठे को फैला दे और एक साइड से हल्के चिट्टे आने दे।
अब पराठे को पलट दे और पराठे पर तेल लगाए।
पराठे को दबा दबा कर क्रिस्प होने तक दोनों तरफ से सेक ले।
जब पराठा सिक जाए तो इसे प्लेट में निकाल ले और इसी तरह दूसरे पराठे को बेल कर सेक ले।