2 कप गेहूँ के आटे को बाउल में छान कर आधा चम्मच नमक मिला ले .
अब आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डाले और नरम आटा गूँथ कर तैयार कर ले
जब आटा तैयार हो जाए तो दो चम्मच तेल लगा कर एक बार और अच्छे से मिक्स कर ले
आटे को पूरी तरह से तैयार करने के बाद 20 मिनट के लिए ढक कर साइड में रख दे
पराठो में भरने के भरवन तैयार करने के लिए आलू को छील कर उबलने रख दे।
जब आलू उबाल जाए तो उन्हें ठंडा होने रख दे।
कढ़ाई गर्म कर तेल डाले तेल गर्म हो जाने पर प्याज हरी मिर्च जीरा डालकर चटका ले
प्याज और हरी मिर्च चटक जाने के बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर नमक, लाल मिर्च और गर्म मसाला डालकर 10 मिनट भून ले।
मसाले भुनने के बाद उबाले हुए आलू को मिड कर कढ़ाई में डाले और दो मिनट मिक्स करते हुए पका ले बाद में गैस बंद कर।
आलू की सब्जी तैयार है पराठो में भरने के लिए।
20 मिनट बाद गुथे हुए आते से लोई बना ले
लोई को थोड़ा बड़ा करके आलू की सब्जी को उसमे भर दे और सूखा आटा लगा कर थोड़ा बेल ताकि सब्जी पराठे से बाहर न निकले
गैस पर तवे को गर्म करे जब तवा गर्म हो जाए तो बेला हुआ पराठा तवे डाले थोड़ी देर में पलट दे और चम्मचे से तेल लगा दे।
दोनों साइड तेल लगा कर पराठे को कुरकुरा होने तक सेक ले
प्पराठा सिक जाने के बाद प्लेट में निकाल ले और दही, सब्जी या चटनी के साथ सर्व कर