सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 आलू और ¼ कप पानी लें। छिलका निकालना सुनिश्चित करें और मोटे तौर पर काट लें।
स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, चुटकी हिंग, कुछ करी पत्तियाँ और 2 मिर्च डालें।
अब 1 कप रवा डालें और मध्यम आंच से धीमी आंच पर भुने। रवा को सुगंधित होने तक भूनें।
कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होना दें।
तैयार किया आलू प्यूरी, ½ कप दही, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
15 मिनट या जब तक रवा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हो जाता है, तब तक एक तरफ रखे।
अब ¼ कप पानी डालके स्थिरता को संयोजित करें।
स्टीम देने से पहले ½ टीस्पून इनो डालें और धीरे से मिलाएँ।
ग्रीस किया इडली प्लेट में बैटर डालें।
15 मिनट के लिए इडली को स्टीम दें।
अंत में, धनिया चटनी के साथ आलू इडली का आनंद लें।