आलू की बिल्कुल नए तरीके की एकदम करारी भजिया
आवश्यक सामग्री (Ingredients) – कच्चे आलू – दो पीस – कटे हुए प्याज – दो पीस – थोड़े से हरा धनिया – बेसन – आधा कप – सूजी – 1/4 कप – दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च – कुटी हुई लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच – जीरा – 1 छोटी चम्मच – धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच – नमक – आधी छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
आलू को धो कर छिलका उतार ले।
आलू को छिलने के बाद छोटी वाली कद्दूकस कर ले।
आलू के साथ बेसन, बारीक़ कटी प्याज, अदरक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, नमक, डाले और सभी सामग्री को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।
हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।
कढ़ाई चढ़ा कर तेल गर्म कर जब तेल गर्म हो जाए तो थोड़ा थोड़ा आलू का मिश्रण हाथ में ले और कढ़ाई में भजिये जैसा डालते जाए थोड़ी देर म इन्हे पलट दे ुर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
जब सुनहरे फ्राई हो जाए तो इन्हे चमचे से बाहर निकाल ले और तेल छटा कर अलग रख ले ालूओ का नया नाश्ता तैयार है अब इसी तरह बाकि के मिश्रण से नाश्ता बना ले।