पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी
सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालकर सुनहरी भूरा होने तक भूनें।
2 कप पत्ता गोभी उसमें डालें और गोभी को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ
अब 3 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूने
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
छोटी गेंद के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें और ½ टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आखिर में पत्ता गोभी की चटनी को डोसा, इडली या चावल के साथ परोसें