सर्दी हो या जुखाम सिर्फ एक लड्डू खा लीजिए |
आवश्यक सामग्री – अलसी (Flax Seed) – 400 ग्राम – गेहूं का आटा (wheat flour ) – 300 ग्राम – देशी घी (Desi Ghee) – 250 ग्राम – कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल (Coconut) – 150 ग्राम – चिरौंजी (Chironji) – एक छोटी चम्मच – कटे हुए बादाम (Almond) – 1 बड़े चम्मच – कटे हुए काजू (Cashew) – 1 बड़े चम्मच – किसमिस (resins)- 25 ग्राम – शोंठ का पाउडर (Dry Ginger Powder) – 50 ग्राम – गुड़ (Jaggery) – 400 ग्राम
अलसी को कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह भून ले।
अलसी को भुनने के बाद एक प्लेट में ठंडा होने रख दे।
कढ़ाई में घी डालकर गर्म करे उसमे गेहू का आटा डाले और चमचे से मिक्स करे।
आटे को धीमी आंच में सुनहरा रंग होने तक चमचे से चलाते हुए भून ले उसके बाद थाली में निकाल ले और ठंडा होने दे।
ान नारियल के बुरादे को कढ़ाई में डालकर हल्का भून ले।
नारियल भुनने के बाद एक चम्मच घी और डाले उसमे काजू बादाम और चिरोंजी को डालकर सुनहरा भून ले।
अब किशमिश को फूलने तक भून ले और एक प्लेट में निकाल ले।
बचे हुए घी में जो अलसी भुनी थी उसे डाले और धीमी आंच में चमचे से लगाते हुए चार मिनट तक भून ले।
अब सौंठ डाले और धीमी आंच में ही चार मिनट तक और भून ले।
अब सारी सामग्री को एक ही थाली में निकाल ले।
अब कढ़ाई में गुड़ डाले और थोड़ा सा पानी डालकर गुड़ को पिछला ले।
गुड़ पिघल जाए तो तो गैस को बंद कर ो चाशनी को ठंडा होने रख दे।
सारी सामग्री को थाली में ही मिला ले।
अब सारी सामग्री में चाशनी मिला ले और मिक्स करे।
चाशनी बनाने के बाद थोड़े से मिश्रण को हाथ में ले कर गोल गोल लड्डू बना कर एक थाली में रख में रख। आपके लड्डू बन कर तैयार है।