मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी। Mushroom ki sabji kaise banaye

आज के इस आर्टिकल में मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर की गई, शाकाहारी लोगो को मशरूम की यह सब्जी बहुत पसंद आती है।

मशरूम पौष्टिक तत्वों से भरा एक शाकाहारी व्यंजन है जो हमारे इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है। आप सूखा मसालेदार और ग्रेवी वाला जैसा पसंद हो वैसा बना सकते है।

मशरूम की सब्जी बनाने के लिए साबुत मसालो के साथ, क्रीम और घी इस्तेमाल किया जाता है।

यदि आप भी मशरूम की सब्जी बनाना चाहते है तो यहाँ दी रेसिपी पूरा जरूर पढ़े आपकी सब्जी बहुत ही टेस्टी बन कर तैयार होगी।

तो चलिए मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी शुरू करते है।

मशरूम की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • मशरूम : 250 ग्राम
  • प्याज : दो मीडियम साइज की पेस्ट में
  • अदरक और लहसुन 10 कालिया का पेस्ट : 1 चम्मच
  • दालचीनी : 1 टुकड़ा
  • बड़ी इलायची : 1
  • तेज पत्ता : 2
  • लौंग : 4
  • काली मिर्च : 5
  • जायफल : 1 टुकड़ा
  • धनिया पाउडर : 3 चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार
  • क्रीम : 1 चम्मच ( क्रीम न हो तो बादाम की
  • टमाटर : 2 बारीक़ कटे हुए
  • तेल : 2 बड़े चम्मच मशरूम फ्राई करने के लिए
  • घी : 2 बड़ी चम्मच

मशरूम की सब्जी बनाने की विधि

मशरूम की सब्जी बंनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को दो गिलास गुनगुन पानी में कुछ देर के लिए डाल दे।

कुछ देर बाद मशरूम को गुनगुने पानी से निकाल कर एक बार साधारण पानी से धो ले और पानी से निकाल कर पानी सूखने तक साइड में रखा रहने दे।

जब पानी सुख जाए तो मशरूम को अपने मन चाहे टुकड़ो में काट ले।

जब मशरूम कट जाए तो गैस चालू करे और कड़ाई को गैस पर रखे, जब कढ़ाई हलकी गर्म हो जाए तो उसमे दो बड़े चम्मच तेल डाले और तेज गर्म कर ले।

तेल जब गर्म हो जाए तो मशरूम डाले और फ्राई कर ले, फ्राई करने के बाद मशरूम के टुकड़ो को एक टिशू पेपर पर रख ले ताकि एस्ट्रा तेल अलग हो जाए।

जब मशरूम फ्राई को जाए तो कढ़ाई के तेल को अलग बर्तन में रख दे।

अब कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी डाले, घी जब मीडियम गर्म हो जाए तो उसमे तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, जीरा और बड़ी इलायची डालकर चटका ले।

जब ये साबुत मसाले चटक जाए तो एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और थोड़ा सा भून ले।

अदरक लहसुन का पेस्ट डालने के बाद दो मीडियम साइज की प्याज का पेस्ट डाले और चमचे से चलाते हुए भून ले।

प्याज के पेस्ट को भुनने में 4 से 5 मिनट लगेंगे इसलिए प्याज को चमचे से चलाते हुए भुने क्योकि आप चलाएंगे नहीं तो प्याज किनारे से जल जाएगी और फिर कड़वा टेस्ट आएगा।

जब प्याज सुनहरी हो जाए धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करे और थोड़ा सा पानी डालकर मसाले के साथ घोल ले।

अब मसालों को किनारे से तेल छोड़ने तक दो तीन बार पानी डाल डालकर भूनना है।

जब मसाले किनारे से तेल छोड़ने लगे तो कटे हुए टमाटर डाले और मिक्स करे।

अब स्वादानुसार नमक डाले और टमाटर को मसाले के साथ मिक्स होने तक पका ले।

जब टमाटर मसाले में घुल जाए तो फ्राई किये मशरूम डाले और दो तीन मिनट तक धीमी आंच में मसाले के पका।

तीन मिनट बाद यदि आप ग्रेवी वाली मशरूम की सब्जी पसंद करते है तो आप अपनी पसंद के अनुसार जैसी ग्रेवी थिक या पतली जैसी ग्रेवी पसंद करते है उतना पानी डाल दे।

अब ग्रेवी को पकाने के लिए कढ़ाई को पांच मिनट के लिए ढक दे।

पांच मिनट बाद पीसा गर्म मसाला डाले और एक मिनट और पका ले।

एक मिनट बाद गैस बंद कर दे और हरी धनिया डालकर गरमा गर्म मशरूम की सब्जी को रोटी, चवल या पूरी पराठे के साथ सर्व करे।

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यदि आपने अभी तक एक भी बार मशरूम की सब्जी नहीं बनाई है तो एक बार इस रेसिपी से जरूर बनाये आपके परिवार वालो को बहुत पसंद आएगी।

मशरूम की सुखी और ग्रेवी वाली दो ही सब्जी किसी खास मेहमान के आने पर या किसी खास त्यौहार पर बना सकते है।

आशा है आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई होगी।

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