इस आर्टिकल में आप फटाफट वेज नाश्ता बनाने की रेसिपी शेयर की है।
रोज रोज घर में एक ही प्रकार का नाश्ता करके घर के सभी लोग बोर हो जाते है यदि आपके घर में भी यही दिक्कत है तो आप यहाँ दी गई आसान रेसिपी से आप बहुत सारी रेसिपी बना सकते है।
यहाँ दी गई रेसिपी से नाश्ता बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की जरूर होती है जो किचन में आसानी से मिल जाती है।
तो चलिए यहाँ दी गई नाश्ते की रेसिपी से नाश्ता बनाना शुरू करते है।
लौकी का खस्ता पराठा
आवश्यक सामग्री –
- गेहूँ का आटा : 1 कप
- कद्दूकस की हुई लौकी : 1/2 कप
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट : 1 चम्मच
- हरा धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ
- जीरा : 1/2 चम्मच
- अजवायन : 1/4 चम्मच
- घी : 1 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- पानी : जरूरत के अनुसार
लौकी के पराठे बनाने की रेसिपी
एक परात में गेहूँ का आटा छान ले, छाने हुए आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा, अजवायन, हरा धनिया डाले और मिक्स करे।
मिक्स करने के बाद आपको लगे की पानी की जरूर है तो आप थोड़ा सा पानी हाथो में लगा कर आटा गूँथ ले।
जब आटा अच्छे से गूँथ जाए तो एक चम्मच घी या तेल हाथो में लगा कर आटे के ऊपर लगा दे और 15 मिनट के लिए आटे को ढक कर साइड में रख दे।
15 मिनट बाद आटे से छोटी छोटी लोई बना ले और बेलन से गोल बेल ले अब तवे पर पराठे को मीडियम और धीमी आंच में घी या तेल लगा कर कुरकुरा होने तक सेक ले।
लौकी का पराठा तैयार है इसे आप चटनी, सॉस या दही के साथ सर्व कर सकते है।
मेथी थेपला
आवशयक सामग्री –
- गेहूँ का आटा : 1 कप
- बेसन : 2 चम्मच
- मेथी पत्ता बारीक़ : 1/3 कप बारीक़ कटी हुई
- हरा धनिया : 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ
- नमक : स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर : 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/4 चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच
- दही : 1/3 कप
मेथी के थेपला बनाने की रेसिपी
आटे को परात में छान कर दो चम्मच बेसन मिला ले बारीक़ कटी हुई मेथी पत्ता, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और दही को मिला कर मिक्स करे।
मिक्स करने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डाले और नरम आटा गूँथ ले तेल लगा कर साइड में 10 मिनट के लिए रख दे।
तय समय के बाद गूथे हुए आटे से छोटी छोटी लोई बना कर थेपला बना ले।
थेपले को तवे पर घी लगा कर दोनों साइड से सुनहरा होने तक सेक ले।
गरमा गरम थेपला तैयार है इसी तरह से वाकी के थेपला तैयार कर ले।
मटर की चाट
- सूखे मटर : 1 कप
- हींग : 1 चुटकी
- प्याज : 1 बारीक़ कटी हुए
- हरी धनिया : थोड़ी सी
- हरा मिर्च : 2 बारीक़
- हरी चटनी : 2 चम्मच
- इमली की चटनी : 2 चम्मच
- भुना हुआ जीरा : 1 चम्मच
- आलू : उबले हुए
- पापड़ी का चुरा : जरूरत के अनुसार
- सेव नमकीन : 1/2 कप
- नमक : स्वादानुसार
मटर की चाट
मटर की चाट बनाने की लिए सूखे मटर को रात भर के लिए भिगो दे।
सुबह मटर को पानी से बाहर निकाल ले और एक बार साफ पानी से धो ले, मटर को कुकर में डालकर जरूरत के अनुसार पानी डाले चुटकी भर हींग और नमक मिला कर गलने तक पका ले।
उबले हुए आलू और मटर को मिक्स कर ऊपर से बारीक़ कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और हरी चटनी, इमली की चटनी भुना हुआ जीरा स्वादानुसार नमक मिला कर पापड़ी डाले और सर्व करे।
दही सैंडविच
- दही : 1 कटोरी
- प्याज : 1 बारीक़ कटी
- टमाटर : 1 बारीक़ कटी
- शिमला मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
- गाजर : 1 पतली कटी हुई
- कॉर्न : आधा कप बारीक़ कटी
- खीरा : पतला कटा हुआ
- काली मिर्च : 1/2 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- ब्रेड : 4
दही सैंडविच
दही सैंडविच बनाने के लिए दही, प्याज टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, कॉर्न, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छे से मिक्स करे।
अब ब्रेड में स्टफिंग भरे ऊपर से एक ओर ब्रेड रखे और ब्रेड को तवे पर रख कर दोनों साइड से ब्राउन होने तक सेक ले।
गरमा गर्म सैंडविच तैयार है।
सोयाबीन चाट
- सोयाबीन : 1 कप रात भर भिगा हुआ
- नमक : स्वादानुसार
- हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
- प्याज : 1 मीडियम साइज
- हरा धनिया : 1/3 कप
- अमचूर पाउडर : 1/3 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1/4 चम्मच
- तेल : 1 चम्मच
- चाट मसाला : 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/4 चम्मच
- नींबू : 1 चम्मच
सोयाबीन को रात भर भिगो कर रखे, सुबह पानी से निकाल कर एक बार धो ले और एक सीटी आने तक उबाल ले।
एक पैन में तेल गर्म करे, तेल गर्म होते ही कढ़ाई में बारीक़ कटी हरी मिर्च और प्याज डाले और चटका ले जब हरी मिर्च चटक जाए तो उबाले हुए सोयाबीन डाले और मिक्स करे।
अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिला कर धीमी आंच में 5 मिनट तक फ्राई कर ले।
तय समय बाद गैस बंद कर दे और हरा धनिया डालकर सोयाबीन सर्व करे।
मिर्ची वड़ा
आवश्यक सामग्री
- बड़ी हरी मिर्च : 12 से 15
- बेसन : 1 कप
- नमक : 1 टी स्पून या स्वादानुसार
- पानी : जरूरत के अनुसार
भरवन की सामग्री
- आलू : 250 ग्राम
- नमक : स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर : 1 टी स्पून
- अमचूर पाउडर : 2 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- हींग : 1 चुटकी
- जीरा : 1/2 चम्मच
- सौंफ : 1 चम्मच
- हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
उबाले हुए आलू को टुकड़ो में तोड़ ले, अब सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, जीरा सौंफ, बारीक़ कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला कर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर ले।
मिर्ची वड़ा में भरने के लिए भरवन तैयार है।
मिर्ची को बीच से काट कर बीज निकाल दे और आलू के भरवन को मिर्ची के अंदर भर दे। इसी तरह से वाकी की मिर्ची में भी भरवनभर के तैयार कर ले।
अब एक कटोरे में बेसन को घोल ले स्वादानुसार नमक मिला ले, बेसन में ज्यादा पानी न डाले क्योकि ज्यादा पतला न हो नहीं तो बेसन मिर्ची में चिपकेगा नहीं।
कढ़ाई में तेल गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो भरवन से तैयार एक मिर्ची को बेसन में डालकर बेसन में लपेट ले और कढ़ाई में डाल दे, इसी तरह से वाकी की मिर्ची को बेसन में लपेट ले और कढ़ाई में डालते जाए एक बार मे जितनी मिर्ची बन जाए उतनी डाल दे।
अब मिर्ची को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
मिर्ची के पकोड़े तैयार है इसे आप टॉमेटो सॉस के साथ परोस सकते है।
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उम्मीद है हमारे द्वारा शेयर किए गए नाश्ते की रेसिपी से आपको फटाफट नाश्ता बनाने में आसानी हुई होगी।
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