बादाम शेक एक हेल्दी और टेस्टी ड्रिंक है जिसे आप हर मौसम में पी सकते है इसे बनाना बहुत आसान है जिसका टेस्ट बच्चो के साथ बड़ो को भी बहुत पसंद आता है।
यदि आप गर्मी के दिनों में किसी ठंडी चीज को खा कर आनंद लेना चाहते है तो दूध और बादाम से बादाम शेक बना सकते है।
तो चलिए बादाम शेक बनाना शुरू करते है।
बादाम शेक बनाने की सामग्री
- बादाम : 25 से 30 दूध में भीगी हुई
- फूल क्रीम दूध : 1 kg
- चीनी : 10 टेबल स्पून
- केसर : 3 लच्छे
- पिस्ता : 15 बारीक कटे
- इलायची पाउडर : 1 टी स्पून
- कस्टर्ड पाउडर : 2 या 3 चम्मच
- बादाम : 8 से 10 बारीक कटी हुई
बादाम शेक बनाने की विधि
बादाम शेक बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी दूध में नाप कर दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छे से खोल ले (कस्टर्ड पाउडर को नाप कर ही डलना है नहीं तो बादाम शेक गाढ़ा हो जाता है।
बाकि दूध को गैस पर गर्म होने रख दे, जब दूध हल्का गर्म हो जाये तो एक कटोरी दूध उसमे से निकाल ले और केसर के लच्छो को डाल दे ताकि दूध में अच्छे से घुल जाए।
दूध थोड़ा गर्म होने पर चीनी डाल दे, चीनी को घोलने के लिए चमचे से लगातार चलाते रहे जब की घुल जाए तो चलाना बंद कर और उबाल आने का इन्तजार करे।
जब दूध में उबाल आ जाये तो घोला हुआ कस्टर्ड पाउडर डाले और चलाते हुए मिक्स कर ले।
कस्टर्ड पाउडर डालने के बाद दूध को लगातार चलाते रहे है ताकि कस्टर्ड पाउडर नीचे चिपके न।
गैस की आंच को धीमा करके बीच बीच में चलाते हुए चार से पांच मिनट तक चलाते हुए पका ले।
भीगी हुई बादाम को मिक्सर जार में बारीक पीस ले यदि बादाम पीसे न तो थोड़ा सा दूध या पानी डालकर पीस ले।
जब दूध को पकाते हुए पांच मिनट हो जाए तो पीसी हुई बादाम को भी कस्टर्ड के साथ डाल दे।
अब इसमें पिस्ता डाले और थोड़ी सी इलायची पाउडर डाले दो मिनट तक और एक से दो मिनट पका ले।
गैस बंद करने के बाद भी चमचे से लगातार चलाते रहे ताकि नीचे चिपके न और ठंडा हो जाए। ठंडा करने के बाद दूसरे बर्तन में पलट ले और फ्रिज में ठंडा होने रख दे।
यदि आप इसे जल्दी पीना चाहते है तो फ्रीजर में रख दे फ्रीजर में 3 से 4 घंटे में ही जम जायेगा।
4 से 5 घंटे के बाद इसे पिस्ता और बारीक़ कटी बादाम डालकर ठंडी ठंडी सर्व करे।
यदि आप इसे स्मूद करना चाहते है तो इसे व्हूपर से स्मूद कर ले।
स्मूद करने के बाद पिस्ता और बादाम डालकर सर्व करे।
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गर्मी के दिनों में ठंडी चीजे खाने में बहुत ही अच्छी लगती है बादाम शेक एक ऐसा शेक जिसे आप 1 साल के बच्चो को भी पिला सकते है यह शेक उनके शरीर को राहत देने के साथ सेहत मंद भी होता है।