एक बर्तन में पानी और बादाम डालकर गैस पर रख दे उबाल आने के बाद गैस बंद कर और ढक्कन को ढका रहने दे।
बादाम को ठंडे पानी में डालकर एक मिनट के लिए छोड़ दे।
एक मिनट बाद बादाम के छिलके निकाल कर साफ कर ले।
छिले हुए बादाम को एक घंटे के लिए पानी में डाल दे।
फूले हुए बादाम को दूध के साथ मिक्सर जार में बारीक़ पीस ले।
कढ़ाई में एक चम्मच घी गर्म करके बादाम का पेस्ट और चीनी और केसर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
मिक्स करने के बाद गैस की आंच में तब तक पकाये जब तक पेस्ट गूथे हुए आटे के जैसा न जो जाए।
जब पेस्ट नरम गूथे हुए आटे के जैसा हो जाये तो गैस बंद कर दे और पेस्ट को ठंडा होने रख दे।
एक प्लेट में घी लगा कर पेस्ट को प्लेट में डाले और एकपारपरत में फैला ले।
अब पेस्ट को चौकोर या डायमंड सेप में काट ले और एक कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दे। बादाम की बर्फी तैयार है जिसका आनंद आप आठ दिन तक ले सकते है।