छिलके वाली हरी मूंगदाल बनाने की रेसिपी।
छिलके वाली मूंगदाल को बनाने के लिए सबसे पहले दाल को दो बार अच्छे से धो ले।
अब प्रेशर कुकर में पानी में डालकर धूली दाल और एक चम्मच तेल डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे।
दो सीटी आने के बाद पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाये उसके बाद गैस बंद कर दे।
पांच मिनट बाद कुकर खोल कर दाल को चमचे से मैश कर ले।
कढ़ाई में एक चम्मच घी गर्म करे।
गर्म घी में दो लौंग, जीरा, हरी मिर्च और आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले
लौंग और अदरक लहसुन का पेस्ट भून जाए तो 1 बारीक़ कटा टमाटर डालकर नरम होने तक पका ले।
टमाटर नरम हो जाए तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर चमचे से मिक्स कर ले।
अब कुकर में राखी दाल डाले और एक कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर दाल और पानी को चमचे से मिक्स करे
धीमी आंच पर पांच मिनट पकाये उसके बाद एक पैन में मक्खन गर्म करके दो साबुत लाल मिर्च और ग गरम मसाला डालकर दो सेकंड में दाल के अंदर डालकर दाल को ढक्कन से ढक दे।
ढक्कन हटा कर बारीक़ कटी हरी धनिया डाले और और गैस को बंद कर दे छिलके वाली मूंगदाल तैयार है।