नये तरीके से अरबी के पत्तों के पकोड़े बनाने की विधि |
उड़द दाल को चार घंटे पानी में भिगो ले।
चार घंटे बाद दाल को पानी से निकाल कर साफ पानी में दो बार धो ले उसके बाद अलग थाली में रख ले।
दाल जी सिलबट्टे से बारीक़ पीस ले।
दाल पीस जाए तो अचार का मसाला और नमक मिला ले।
अरबी के पत्तो से पीछे के डंठल निकाल ले।
अब पत्तो में उड़द की दाल को लपेट दे।
दूसरे पत्ते को दाल लगे पत्ते के ऊपर लगाए उसके ऊपर भी दाल लगा दे अब इसी तरह तीन चार पत्तो को दाल लगा कर चिपका ले।
अब पत्तो को अच्छे से लपेट ले और चाकू से रोल काट ले।
अब रोल को पीसी हुई दाल से पूरी तरह कोड कर दे ताकि पत्ते दिखे न।
इस तरह सारे रोल तैयार कर ले और कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने रख दे।
रोल को क्रिप्स होने तक अलट पटल कर फ्राई करे।
सुनहरे होने के बाद इन्हे कढ़ाई से निकाल ले और बाकि के रोल को भी इसी तरह फ्राई कर ले