Semolina Sweet Recipe
सूजी के परफेक्ट काले जामुन बनाने की विधि |
– सूजी ( Semolina )- 1/2 Cup (Barik) – चीनी (Sugar) – 300gm + 2 tsp – दूध ( Full Fat milk) – 1 cup – मिल्क पाउडर ( Milk Powder ) – 2 tbsp – देसी घी ( Desi ghee ) – 1 tsp – इलायची पाउडर ( Cardamom Powder ) – 1/2 tsp – कुछ किसमिस ( Some Kismis) – पानी (Water ) – 1.5 cup
सूजी को मिक्सर जार में बारीक पीस ले।
चीनी और पाने मिला कर चाशनी होने तक पका ले।
चीनी गलने के बाद 5 मिनट तक पका ले एक तार की चाशनी नहीं बनाना है।
चाशनी पक जाए तो उसे साइड में रख दे।
कढ़ाई में दूध, चीनी, पीसी हुई सूजी को मिला कर गैस चमचे से चलाते हुए दी चम्मच मिल्क पाउडर मिला दे और गाढ़ा होने तक पकाये।
जब दूध , सूजी और मिल्क पाउडर पक कर गाढ़ा हो जाए तो दो चम्मच घी डालकर मिला ले
गैस को बंद करके सूजी के मिश्रण को ठंडा होने रख दे उसके बाद हाथ से मसल कर चिकना करे।
चिकना करने के बाद हाथ से गोल गोल बॉल बना ले।
सारी बॉल को एक प्लेट में रख ले। एक कढ़ाई में तेल गर्म करे
तेल गर्म हो जाए तो बॉल को डाले और और चमचे से चलाते हुए एक सा रंग आने तक सेक ले।
जब रसगुल्लों का का रंग काला हो जाए तो उन्हें कढ़ाई से बाहर निकाल ले।
कढ़ाई से निकालने के तुरंत बाद रसगुल्लों को कढ़ाई में डाल दे और पतीले को हिला दे ताकि रसगुल्लों में चाशनी अच्छे से भर जाए।
15 से 20 मिनट में रसगुल्ले बन कर तैयार है आप इन्हे फ्रिज में रख कर एक हफ्ते तक खा सकते है।