चिकन करी बनाने के लिए सबसे पहले हमें ७०० ग्राम चिकन को धोना है. और उसे एक बाउल में निकालना है. और उसपर ३ टेबलस्पून दही डालना है
अब हम उसपर मसाले डालेंगे उसके लिए १/४ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर, १/२ टेबलस्पून जीरा पाउडर, १/२ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर और आखिर में स्वाद के अनुसार नमक डाल देंगे. और फिर इन सबको अच्छे से मिलाना है. (चिकन को हमें २०-३० मिनट तक मॅरिनेट करके रखना है.)
हम उसमे ५ टेबलस्पून सरसों का तेल, २ तेज पत्ता, ४ लौंग, १ काली इलायची, २ हरी इलायची, १ मोटी सौंफ़, २ इंच दालचीनी, ३ से ४ हरी मिर्च इन सबको डायरेक्ट तेल गरम होने के बाद डाल लेंगे. फिर हम १ टेबलस्पून जीरा डाल लेंगे और फिर सभी को अच्छे से मिलाना है.
फिर हम इसमें ४ कटे हुए प्याज डालेंगे. और उसके बाद इन्हे ६-७ मिनट Medium फ्लेम पर पकाना है. (प्याज को तबतक पकाना है जबतक वे गोल्डन ब्राउन ना हो जाये.)
५-७ मिनट बाद आप देख सकते हो हमारा प्याज गोल्डन ब्राउन हो चूका है अब हम उसमे १ टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे. और इन्हे बाकि मिश्रणों के साथ अच्छे से मिलाना है और फिर इन्हे आधे मिनट तक पकाना है.
उसके बाद हम इसमें १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर, १/२ टेबलस्पून जीरा पाउडर डाल देंगे. और फिर इन्हे दुबारा से अच्छे से मिलाना है.
जैसे ही मसाले अच्छे पक जाये हम उसमे १ कटा हुआ टमाटर डाल देंगे और फिर टमाटर को मसालों के साथ अच्छे से मिलाना है. और फिर इसे ढककर ४-५ मिनट तक पकाना है
५ मिनट बाद हम पैन का ढक्कन हटाकर हम इसमें १ टेब्लस्पून गरम मसाला पाउडर, १ टेबलस्पून घी डालकर इन्हे अच्छे से मिलाना है.
फिर हमें इसमें १ ग्लास पानी Add करना है. फिर दुबारा से इसे मिलाना है. उसके बाद हम इसे ढककर ३ सिटी होने तक Medium फ्लेम पर पकाना है
३ सिटी होने के बाद पैन का ढक्कन हटाकर हम उसमे १ टेब्लस्पून धनिया पत्ता Add करेंगे. फिर आप देख सकते हो हमारी स्वादिष्ट और मजेदार चिकन करी रेसिपी खाने के लिए तैयार है