बटाटा नु शाक रेसिपी
सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियाँ डालें और फूटने दें।
आंच को कम रखें इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें
धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
आगे, 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
4 घन आलू और 1 टीस्पून नमक उसमें डालें। अच्छी तरह मिलाएं
ढक कर 10 मिनट या आलू के लगभग पकने तक उबालें।
इसके अलावा, ¼ कप इमली का अर्क और 1 टीस्पून गुड़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं
इसके अलावा ½ कप पानी डालें, कवर और 10 मिनट तक उबालें।
तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए
वांछित के रूप में स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ आलू को मैश करें
2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
अंत में, उबले हुए चावल या रोटी के साथ बटाटा नु शाक का आनंद लें।