राजस्थानी स्टाइल दाल ढोकली रेसिपी |
1. एक बड़ा कटोरा में आटा को ले ले और उसमे मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और जीरा को डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे |
2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे शान ले और उसका एक टाइट डॉ (लोई) तैयार करे |
3. फिर उसकी छोटो छोटी टिक्की बना ले |
4. अब टूर दाल और मूंग दाल को एक कटोरे में लेके धो ले, और उसे कुकर में डाल दे |
5. फाई उसमे हल्दी, नमक,कटे हुए टमाटर और पानी डाल दे, और उसमे एक उबाल आने तक छोड़ दे |
6. फिर उसमे एक एक करके सारी टिक्कियों को डाल दे |
7. फिर उसे एक बार चला कर बंद कर दे और 7-8 सिटी लगने तक उसे पकाये और फिर गैस को बंद कर दे |
8. अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल डालकर उसमे जीरा और राई डाल दे |
9. फिर उसमे प्याज और हरी मिर्च को डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |
10. फिर उसमे टमाटर को डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |
11. फिर उसमे तेजपत्ता, दालचीनी हसलड़ी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डाल दे और उसे मिलाये |
11. फिर उसमे तेजपत्ता, दालचीनी हसलड़ी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डाल दे और उसे मिलाये |
13. फिर उसमे ढोकली को डाल दे और उसे 4-5 मिनट तक पकाये |
14. फिर उसमे कसूरी मेथी को डाल दे और उसे मिलाये |
15. और हमारी डाल ढोकली लगभग बन कर तैयार हो गयी है | अब गैस को बंद कर दे |
16. अब उसे किसी कटोरे में निकाल ले और उसमे थोड़ा सा कटे हुए प्याज, धनिया पत्ता और थोड़ा सा निम्बू रस डाल दे