दही कढ़ी रेसिपी
सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप खट्टा दही और ¼ कप बेसन लें।
½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर भी डालें।
चिकनी व्हिस्क करें सुनिश्चित करें कि बेसन बिना किसी गांठ के दही के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
इसके अतिरिक्त 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।
आंच को कम रखते हुए बेसन के मिश्रण को बड़े कढ़ाई में डालें।
आंच को कम रखते हुए, 5 मिनट तक या मिश्रण में उबाल आने तक हिलाएं। नहीं तो दही फट सकता है।
कढ़ी में उबाल आने के बाद इसमें 1 हरी मिर्च और ¾ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
अच्छी तरह से उबलने के बाद, कढ़ी की कच्ची महक गायब हो जाता है और थोड़ा मोटा हो जाता है।
अब 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
तेल के गर्म होते ही इसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्ते और 2 सूखे लाल मिर्च डालें।
¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर भी डालें। तड़का फूटने तक हिलाएं।
अब तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें।
2 टेबलस्पून हरा धनिया भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में दही कढ़ी को गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।