Palak Soup Recipe in Hindi

पालक का सूप रेसिपी

इस पेज पर मैंने स्वादिष्ट पालक सूप बनाने की सबसे आसान रेसिपी शेयर की है।

पालक का सूप सर्दी के मौसम में रात के पहले मिल जाये तो खाने का मजा बड़ जाता है।

पालक के पत्ते की भाजी या सब्जी बनाकर खाने में जितनी टेस्टी और सेहत के लिए हेल्दी होती है उन सबसे ज्यादा पालक का सूप  सेहत के लिए बहुत फायदे वाला होता है।

पालक का सूप बनाना बहुत आसान है, इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है।

गरमा-गरम पालक का सूप पीने में बहुत ही टेस्टी लगता है।

पालक के पत्ते और कुछ मसाले डाल कर पालक का टेस्टी सूप बनाया जाता है।

पालक का सूप बनाने की आवश्यक सामग्री 

  • पालक : 150 ग्राम पत्ते
  • कार्न फ्लोर : 1/2 कप
  • काला नमक स्वाद : अनुसार
  • काली मिर्च पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
  • प्याज : 1 मीडियम साइज
  • हरी मिर्च : 1
  • टमाटर : 2 मीडियम साइज
  • अदरक : 1 इंच
  • नीबू : 2 छोटी चम्मच
  • क्रीम : 1/2 कप
  • हरा धनिया : 1/2 कप
  • पानी : 3 कप

पालक का सूप बनाने के लिए जरुरी बर्तन

एक कूकर पालक को उबालने के लिये।

एक चमचा पालक को कूकर से निकालने के लिए।

एक कलछड़ी सूप को चलाने के लिए।

एक कड़ाई या मोटी तली का कोई भी बर्तन सूप को उबालने के लिये।

गैस या कोई भी आंच सूप को पकाने के लिए ।

एक छन्नी पालक को छानने के लिए ।

पालक का सूप बनाने की विधि 

पालक सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 4 से 5 गिलास पानी डाले पानी में पालक के पत्ते डाले और दो बार अच्छे से पानी में धो ले।

अब उसी पानी में हरी धनिया को भी धो ले पालक और हरी धनिया को धोने के बाद एक छेद वाले बर्तन में रख ले, ताकि सारा पानी छट जाये पालक का सारा पानी अच्छे से छटा ले।

जब पालक का सारा पानी छट जाये तो पालक को चाकू से मोटा मोटा काट ले, हरी मिर्च को बीच से दो टुकड़ो में काट ले, टमाटर को चार टुकटो में काट ले, प्याज को बारीक काट ले, अदरक को कद्दूकस कर ले या बारीक टुकड़ो में काट ले हरी धनिया को बारीक काट ले सारी सब्जी और पालक काट अच्छे से काट ले।

पालक और सब्जियों को काटने के बाद गैस को चालू करे कूकर को गैस पर रखे गैस को मीडियम रखे दो चम्मच तेल डाले तेल को गर्म हो जाने दे जब तेल गर्म हो जाये तो बारीक कटी प्याज को डाले चमचे से चलाये और प्याज को थोड़ा भूने, अब अदरक और हरी मिर्च डाले और चमचे से चलाये प्याज पकाये है।

प्याज को लाल नहीं करना है,  जब प्याज पक जाये तो टमाटर डाले टमाटर को चमचे से चला कर 1 मिनट भून ले और पालक को डाल दे पालक भी चमचे मिक्स करके तीन कप पानी डाले, और एक दो बार चमचे मिक्स करे मिक्स करने के बाद कूकर का ढक्कन लगा दे गैस को तेज कर दे और कूकर की तीन सीटी होने दे।

कूकर की तीन सीटी होने के बाद गैस को बंद कर दे, कूकर की भाप निकलने दे जब कूकर की भाप निकल जाये तो कूकर का ढक्कन खोल दे और मिश्रण को चमचे से मिक्स करे अब एक छांनी से कूकर का पका हुआ पालक कड़ाई में छान ले।

गैस को फिर से चालू करके कड़ाई को गैस पर रख दे अब इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार डाले और मिक्स करे अच्छे से मिक्स करने के बाद कार्न फ्लोर को थोड़ा – थोड़ा करके डाले और कलछड़ी से अच्छे से मिलाते जाये ताकि सूप में कॉर्न फ्लोर के गुठलिया न रहे

कार्न फ्लोर डालने के बाद दो छोटी चम्मच नीबू का रस डाले और मिलाये यदि सूप गाढ़ा लग रहा है तो आधा कप पानी ओर डाल दे और  दो तीन मिंनट मीडियम गैस पर कलछड़ी से चलाते हुए पकाये तीन मिनट बाद गैस को बंद कर।

अब सूप में क्रीम को मिलाये हरी धनिया को ऊपर से डाले और कलछड़ी से मिक्स कर दे गरमा गरम पालक का सूप तैयार है।

पालक का सूप बनाने के सुझाव

पालक का सूप बनाने के लिए ताजी पालक का ही उपयोग करे।

पालक सूप बनाने के लिए यदि आपके पास क्रीम नहीं है तो आप न डाले।

यदि आप को तीखा सूप पीना पसंद है तो एक दो काली मिर्च को कूट कर डाल ले।

आपको काला नमक पसंद नहीं है तो सेंधा नमक भी डाल सकते है।

यदि आप क्रीम डाल रहे है तो सबसे बाद में जब गैस बंद करने के बाद डाले क्योकि इसमें नीबू डाला गया है यदि चालू गैस में क्रीम डालोगे तो सूप फट जायेगा।

यदि आपको गाढ़ा सूप पसंद है तो पानी कम डाले और यदि पतला पसंद है तो थोड़ी सी पानी की मात्रा बड़ा दे ज्यादा पानी न डाले नहीं तो सूप का टेस्ट अच्छा नहीं लगेगा।

पालक का सूप कैसे परोसे

पालक का सुबह नास्ते बाद, दोपहर या रात के खाने बाद जब जाहे पिलाये या खिलाये।

यदि घर में कोई सदस्य बीमार है तो आप उसे भी पालक का सूप पिलाये इससे मरीज के मुँह का टेस्ट तो अच्छा होगा ही साथ ही उसे इनर्जी मिलेगी।

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